臭豆腐的制作方法
一、原料及调料配方
原料:精制白豆腐20块(规格为1.5厘米厚、5厘米见方的块)调料:辣椒粉10g、蒜末5g、茶油1000g(实耗50g)、精盐2g、味精2g、明矾3g、香油2g、酱油3q、葱花2q、高汤500g
二、特制卤水的制法
用料:豆豉3kg、食用碱100g、明矾20g、香菇200g、冬笋4kg、盐750g、茅台酒150g(可用50℃以上的白酒代替)、豆腐脑1500g、冷水15kg
三、制作方法
1. 将明矾3克放入盛器内，倒入沸水用棍子搅动，然后放入
豆腐，浸泡2小时后捞出冷却，放入卤水中;泡好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分
2.锅上火，用中火将油烧至七成热，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，改用小火炸制3分钟,至外壳焦酥时捞出
3. 将高汤置锅中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精盐、味精、酱油调味，改小火煮2分钟，撒葱花、淋香油制成沾水。将炸制好的臭豆腐装盘，连同沾水一同上桌即成
现代人饱食终日，身体负荷沉重，如果你还在靠运动减肥，那你可能out了。现在网上很流行一种减肥方法——轻断食，据说不仅能调整肠胃，还能促进新陈代谢，受到不少明星和网友的青睐。而欧洲肿瘤研究所的一项研究证实，轻断食和“降糖神药”二甲双胍强强联合，对抑制癌细胞有着“奇效”。一、二甲双胍+轻断食，把癌细胞“
这个素咖喱饭，是我跟我们家小先生昨晚的晚餐。每天一睁眼，就是一大堆事情等着我去做，我是真的不想多花时间在做饭这个事情上，所以，一切都按简单快手方便的来。肉忘记解冻，那就吃素的吧，做起来超简单，实际操作也就十分钟不到，而且没有肉也照样美味。那么，自制素咖喱饭需要用到的食材有：土豆，胡萝卜，豌豆米；调味
入秋吃莲藕板栗最佳用料猪骨 莲藕 板栗 胡萝卜 沙参 姜 做法步骤1、莲藕，板栗，胡萝卜去皮切块，猪骨下锅加姜片焯水备用2、我用电压力锅，所以喝多少汤就放多少水3、家里有鸡爪就放了几个，增加胶质，更好喝4、放点沙参，慢炖1个钟后，放少量盐就行5、好喝猪骨的营养功效猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补
亲，你喜欢吃绿豆吗？我从小到大，都超喜欢绿豆汤，尤其是稠密那种，一口一口太好吃了。说到夏天消暑吃什么，不少人都会想到绿豆粥，绿豆冰，沙绿豆，消暑利器。不仅蛋白质丰富，还清爽利口。绿豆，又名青小豆，菉豆，植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。现在夏日炎炎，可以煮上一碗绿豆汤解暑。绿豆汤是一道以绿豆和水作
重庆人喜欢把辣椒叫海椒，平常辣椒蘸料主要分青和红两种，红的用油辣椒，红油的颜色使整体看起来是红色的，青的就是糍粑海椒，整体看起来是绿色的。二荆条辣椒不是非常辣，很适合做成糍粑海椒，制作起来很简单，可以当蘸料，也可以下饭，光配这个都可以干掉两碗米饭。用料二荆条辣椒 150g独蒜 2个盐 适量十三香 适
臭豆腐的制作方法一、原料及调料配方原料:精制白豆腐20块(规格为1.5厘米厚、5厘米见方的块)调料:辣椒粉10g、蒜末5g、茶油1000g(实耗50g)、精盐2g、味精2g、明矾3g、香油2g、酱油3q、葱花2q、高汤500g二、特制卤水的制法用料:豆豉3kg、食用碱100g、明矾20g、香菇200