外面的饭菜再好，也没有家里的菜香，这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享一道，自制蒸肉粉蒸的粉蒸肉，味道香溢，软糯并且入口即化，非常的好吃！粉蒸肉的做法很多，很多地区都有，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。那么，喜欢吃粉蒸肉的朋友们就一起来围观吧。
在开始烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：
带皮五花肉 X 500克
中个土豆 X 1个
粘米 X 50克 ，糯米 X 30克，八角，桂皮，干辣椒 X 适量 （做蒸肉粉用）
胡椒粉X 1茶匙 ， 辣椒油 X 2汤匙，生姜1块，大蒜4瓣，生抽 X 2汤匙，耗油 X 2汤匙 ，老抽X 1茶匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，先把五花肉的肉皮用火烤一下，烧干净猪毛，然后用小刀刮干净，再用清水冲洗干净，接着放到菜板上，切成约1.5毫米厚的薄片！
肉片切好之后，我们把肉片装到一个较大的汤盆里面，再拿1块姜，4瓣大蒜，拍扁剁成碎末，这个碎末尽量碎一点，剁好之后跟切好的五花肉放在一起，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙耗油，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙的老抽，然后用你干净的小手抓匀入味，使每一块五花肉都裹上调料，然后放着腌制一会！
在腌肉的过程中，我们先来处理土豆，先把土豆去皮，再切成1厘米的厚拍片，再切成1厘米宽的小长条，切好之后把所有的土豆条都垫在盘子底下，备用！
接下来，我们来自制香喷喷的蒸肉米粉，起锅烧干，然后锅里放50克粘米，放30克糯米，放3颗八角，放2块桂皮和5个干辣椒，然后开中小火慢慢的炒熟炒香，注意炒的时候一定要随时翻动，因为是干锅炒，你不翻动就会炒糊了，那样吃起来就是发苦而不是香的了！等到米粒炒至金黄香气扑鼻时，即可盛出装盘，挑出香料，然后放凉，放凉后的米粒会变的脆爽，然后我们把米粒用捣鼓捣碎成粗细不均匀的，米粒粉，这里注意是 《粗细不均匀》哦！
等我们的蒸肉粉做好之后，我们的五花肉也研制得差不多了，把蒸肉米饭倒入到五花肉上面，再加入半碗清水，加入2汤匙的辣椒油，然后用手抓匀，让每一块五花肉都裹上蒸肉米粉！
蒸肉米粉跟五花肉抓匀之后，再把裹上蒸肉米粉的五花肉转移到垫有土豆条的盘子上面，铺平。尽可能的不堆叠那么厚，这样肉片也会熟得比较快！
接着起蒸锅，等蒸锅上气之后，把装肉的盘子放到蒸锅里面，大火蒸制45分钟，45分钟蒸出来的肉会比较软烂，如果不喜欢吃太软烂的朋友，可以蒸15-20分钟把五花肉蒸熟即可，不同的蒸制时长不同的口感，大家可以根据自己的口味去操作！
蒸约45分钟后出锅，出锅后撒上葱花，增香点缀，好看又好吃！
这样一道，软糯下饭，入口即化的粉蒸肉就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着我的教程做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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