我喜欢吃鱼，是因为从小养成的习惯，所以我们要让自己的孩子从小养成喜欢吃鱼的习惯。鱼有腥味，这是很多人不喜欢吃鱼的一个根本原因，所以家庭煮夫们，一定要学会鱼肉的正确做法，保证鱼肉不腥，更好吃。
不论炖什么鱼，牢记“3放3不放”，鱼肉鲜嫩入味，一点都不腥。
3不放：花椒、八角和味精
鱼肉味道鲜美，唯独腥味让人难以接受，但是去腥味，不能用香料，比如花椒和八角，香味很浓，虽然可以去腥味，但同时也把鱼肉的鲜味掩盖了。
味精也是提鲜的调料，但是烧鱼、烧海鲜的话，基本用不到味精，因为本身的鲜味足够了，再加味精就是画蛇添足了。
3放：葱姜蒜、醋和料酒
葱姜蒜、醋和料酒就是最常见的去腥三件套，葱姜蒜算一套，醋也是很好的去腥调料，料酒就一定少不了，当然也可以用黄酒代替。只需要这些调料，鱼肉做出来就没有很重的腥味，鱼肉鲜嫩美味。
下面分享鱼的一个做法，鱼搭配冬瓜一起炖，鲜美好吃，一起来看看吧~
食材：
冬瓜、鲈鱼、葱姜蒜、料酒、醋、酱油、老抽、盐、白糖、猪油。
步骤1
鲈鱼处理干净，改刀备用，冬瓜去皮切块，切点葱姜蒜备用。
步骤2
起锅烧油，锅底撒些盐，鱼下锅煎，煎至两面金黄就可以了。
步骤3
接着加葱姜蒜，烹入半碗料酒和醋，再加2勺生抽和1勺老抽，然后加水炖10分钟。
步骤4
最后加冬瓜继续炖5分钟，冬瓜炖熟就可以了，出锅前加盐和白糖调味，撒些葱或者香菜就可以出锅了。
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