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豆腐鸡蛋羹的蒸法(教你做软滑的豆腐蒸蛋羹 )

100次浏览     发布时间:2025-02-07 03:50:05    


用料

做法步骤

1、内置豆腐切成小块,铺在耐热容器里

2、鸡蛋打散

3、放入与蛋液等体积的白开水继续打匀

4、把打匀的蛋液倒入放好豆腐的容器里

5、表面会有气泡,用一把小勺子把气泡慢慢撇净,最后差不多就是图中的样子

6、蒸锅烧开水,放入蒸锅蒸12分钟左右,至蛋液完全凝固

7、取出撒上喜欢的调料,我放了生抽、香油和肉松

小贴士

用白开水容易蒸出平滑的蛋羹,白开水我是净水器过滤的水煮开放凉。 蛋液不用过滤,把泡沫撇净就行,边缘有点小气泡也没问题。这样就不用刷漏筛了。

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