我们经常食用的肉类除了猪肉、牛肉和鸡鸭类，再就是鱼肉了，其实鱼肉对身体是特别有益的，鱼肉的味道鲜美、肉质细嫩，具有很高的营养价值，其中蛋白质含量是其它肉类的2倍，而且很容易被身体所吸收，所以要经常食用鱼肉。我这里不是沿海城市，市场上的鱼类基本都是冰鲜的，常见的有带鱼、黄花鱼、鲈鱼、鲳鱼、草鱼、鲤鱼和鲅鱼，这几种鱼有的可以煎炸、有的适合清蒸红烧、有的适合炖制，口味各有千秋，都是深受老百姓喜爱的！
我平时喜欢炖鱼，一来做法比较简单，二来非常入味，这不看见市场上卖的鲅鱼挺好的，就买了三条回来做了个鲅鱼炖豆腐。老话儿常说“千炖豆腐万炖鱼”，这两种食材真的是神仙组合呀！鲅鱼的肉质紧实鲜美，豆腐嫩滑入味，每次炖一锅上桌就被家人一抢而光，全家都很喜欢这道菜，对于繁忙的上班族来说也能轻松驾驭，话不多说，一起来看看具体做法吧！
所需食材：鲅鱼3条 老豆腐300克 大蒜4瓣 姜4片 大葱1段 生抽2大勺 料酒1大勺 老抽1大勺 香醋2大勺 糖1勺 盐适量 清水适量 香菜1根 食用油适量
烹饪步骤：
1. 将鲅鱼的内脏去除用清水冲洗干净，切成长度越8-10厘米的鱼段，鱼头我给丢掉了。
2.老豆腐切成小方块，准备葱段、姜蒜片和香菜段。
3.锅中倒适量食用油烧热，下入葱姜蒜炒出香味，喜欢辣的还可以放几个小米椒。
4.接着将鲅鱼段放进锅中，大火翻炒两分钟。
5.调入生抽、料酒、老抽、香醋和糖，翻炒至鱼段上色。
6.添入适量清水与锅中食材持平，加盖大火煮沸后改中小火炖十分钟。
7.再将豆腐块放进锅中继续炖煮十分钟。
8.根据个人口味加入适量盐，撒入香菜段改大火翻炒收汁。
9.一道鲜美入味的鲅鱼炖豆腐都做好了，营养又下饭，赶快试试吧！
小贴士：
鲅鱼也可以整条地进行炖制，不过切成小段更加入味，也方便食用。豆腐一定要选择老豆腐，不易碎掉。各种调味料根据自己的口味添加即可。
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