小米，作为我国古代的“五谷”之一，是很多地方的主食。它富含胡萝卜素、B族维生素，蛋白质含量也高出大米许多，营养价值极高。
不过大家在煮小米粥的时候，可能会发现这样一个问题，那就是煮出来的小米粥可能不够粘稠，没有米油，一点都不好喝，为什么会出现这样的情况呢？接下来我们一起来看看怎么样煮小米粥才会好喝，浓稠又有米油。
一、选优质的小米
1、米脂县米脂小米
米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的特产，被称为最著名的贡米之一。
米脂县属于高原地区，谷子（谷子脱壳后就是小米）在这里有足够的日照和生长时间，而且环境纯净、极少污染，特殊的地理环境更加有利于小米有机物的积累。
米脂小米的口感好、营养高，这里的小米熬成粥后，表面有一层浓稠、厚重的米脂油。冷却后的米脂油，变成金黄的米皮，可以用手轻轻揪起。
2、沁州黄小米
沁州黄小米，俗名“爬山糙”，原产于沁县次村乡檀山一带。与山东金乡县金米、章丘县龙山米、河北蔚县的桃花米并称中国古代四大名小米。
明嘉靖年间，沁州黄小米开始纳为宫廷贡米，清康熙年间御封“沁州黄”，清光绪年间，沁州黄小米在印度国际博览会获金奖。1915年，沁州黄小米在美国旧金山举办的国际博览会上再获金奖，从而以“天下第一米”之称闻名世界。
沁州黄小米颗粒圆润，色泽金黄，晶莹透亮，状如珍珠，营养价值极高，被当地人称为“金珠子”。
“沁州黄”得益于独特的气候、土壤，谷香味浓，其所含脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小麦、大米，用沁州黄小米煮的粥，绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。
3、东北小黄米
它产自肥沃的黑土地，加上四季分明，日照充足，昼夜温差大。无论是营养和口感，都比普通小米要好得多。
金灿灿的品相看着就很讨喜，熬成粥得有多香多糯啊！虽不及山珍海味贵，却入得了皇宫，又下得了民间，充分滋养，自带天然米香，粒大饱满。光看这色泽金黄的样子就非常诱人
将其独焖成小米干饭，散而不涩，聚而不粘。香味浓，愈嚼愈甜香。熬成粥，米粒似珠。米汤如乳、上有一层油皮，软糯而又易于消化。
二、浸泡
煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感好。
三、小米下锅
熬小米粥的时候不要冷水下锅，冷水下锅米粒会沉到锅底，容易出现糊锅的现象。
同时也不能等到水完全开了下锅，因为等到水开下锅不但营养流失还很容易让粥发白，最好是等到水开始冒泡的时候再放入小米，同时不停的搅拌。搅拌的目的就是为了让小米粥变得更浓稠一些。
四、不要立即转小火
很多人在煮小米粥的时候，一般在大火烧开了以后，就是直接转小火煮小米粥。这样煮出来的小米粥也是不会浓稠的，应该大火烧开了以后，继续用大火煮五分钟左右的时间，再转小火煮。这样煮出来的小米粥，不仅粘稠，而且非常香。
作者：沐安1雨巷藏暖，画笔为光深秋的雨，带着刺骨的凉意，砸在青石板铺就的老巷里，溅起细碎的泥点，也打湿了苏砚单薄的外套。她缩了缩脖子，将怀里的旧画板抱得更紧，画板边缘已经磨损得厉害，露出里面泛黄的木质纹理，却被擦拭得一尘不染——这是她十八岁生日那天，奶奶用攒了半年的废品钱，给她买的唯一一件礼物，也是她灰暗青春里，唯一的光。老巷深处的出租
4她一眼看见茶几上的骨灰盒，脸色白了白。“对不起，我不知道阿姨......”裴砚侧身挡住她视线。“别怕，你先回去，今天不方便。”岑遥抓紧了保温袋。“我怕你一天没吃东西，煲了汤。”“先回去。”裴砚又说了一遍。门关上，屋里只剩我们两个人。他转身，脸上的克制终
1我能夜夜拉男人入梦，一晌贪欢，不可描述。暗恋上闺蜜的佛子哥哥后，她劝我趁早放弃，毕竟谁人都知裴衍常年捻着佛珠，不近女色。可我见他第一眼，就趁夜将他拽入了我的梦境。梦里，我用领带反绑住他的双手，亲的他眼尾殷红，双唇潮湿。正准备跨坐上去，开始享用自助餐时，眼前却忽然飘过弹幕。【笑死，女配还真是胆大包天。女主明天
“嗯，下去吧。”明鸢接过婢女手里的衣裙。少顷，在婢女的伺候下，沈晚凝换上了这条崭新的藕粉色交领广绣长裙。层层叠叠的裙摆上还绣着精美的芙蓉花纹，纤细的腰肢上系着一条藕白色的系带。明鸢正要拿过木架上的那件雪白色毛领大氅给自家**披上，就听到沈晚凝道：“今日披那件赤红色的。”“是，**。”明鸢恭敬道。此时的尚书府外，低调奢华的马车已经停在了府
说话的声音里都带着嗜血的意味，“再敢乱动一下，死。”感受着脖颈处传来的冰凉之意，杜梦莹这下是彻底不敢闹了，脸色瞬间白了不少，就连背上都跟着冒出了不少冷汗。虽然她穿过来已经半个月了，但是自从被这跪在地上的老婆子买来以后，这老婆子再是生气。也只是拿棍子打她几下，或者一天不给她饭吃，把她关在昏暗的柴房里。今日，还是她第一次直面会见血的刀子。而
1宋苡安是京北豪门家族人人耻笑的‘窝囊废’太太。别家的正房太太将自己老公的金丝雀收拾得服服贴贴，金丝雀被当众扇巴掌也敢怒不敢言，她却被丈夫商凛也的历任小情人欺负到头顶上。第二任小情人要她手上代表商家儿媳的玉戒指，她笑着拱手相让。第四任小情人意外流产，让她伺候小月子，她乖乖地端茶递水。第六任小情人说要住进她和商凛也的婚房，她