要说这是一道菜，探险家觉得称它为一个小零食更加贴切一些，香酥可口，好吃不腻人，食材做法也简单，基本可以算是随时想吃随时就能做的一款小零嘴。
【首先我们准备食材】
金针菇一包，鸡蛋一个，玉米淀粉，胡椒粉，椒盐。
【做法步骤如下】
①金针菇洗净，去根，撕成小朵。
②取一个空碗，小半碗玉米淀粉，打入一个鸡蛋，撒上少许胡椒粉，然后加入适量温水调面糊。
③将撕好的金针菇均匀的裹好一层面糊。
④起锅烧油，油稍微多一些，油温六成热下锅炸到两面金黄酥脆，控油捞出。
⑤调制大火将油温烧到8成热，下入金针菇复炸20秒，控油捞出。
炸好的金针菇，装入盘中，撒上一层椒盐，香酥椒盐金针菇就轻松完成了！可以说是香酥喷香，真的是好吃到掉渣，最主要的就是怎么吃都不塞牙！
1.洗金针菇去根的时候不要剪的太多，稍微留一点点根，让金针菇可以连在一起，避免剪散了成一根一根。
2.判断油温6成热最好的方法就是，筷子插入锅内，筷子周围出来密集的小泡温度就差不多6成热。
3.调面糊的时候，水不要一次性倒入，要一点点慢慢的倒，看到面糊黏在筷子上并且提起筷子面糊可以缓慢的向下流淌即可。
4.调面糊的时候不用加盐，最后蘸着椒盐吃，咸度足够了。
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