又到了蛤蜊最肥美的季节，蛤蜊绝对对的起海鲜中这个鲜字!蛤蜊做的好那可是能鲜掉眉毛的极品美食，蛤蜊做法也非常多炒蛤蜊，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊汤等。蛤蜊是一种蛋白质很丰富的食物，也是一种用来炖汤喝很美味的食材，丝瓜和花蛤放在一起炖汤喝，不仅可以去除腥味，而且还很有营养的哦！
下面就为大家分享蛤蜊丝瓜汤的做法，这样做出来的蛤蜊丝瓜汤特别鲜美，家里有宝宝的，可以经常煮给宝宝吃。
——蛤蜊丝瓜汤的制作方法——
【所需食材】
蛤蜊 500克、丝瓜 2根，姜、葱
第一步：买来新鲜蛤蜊，放在盐水里静置三四个小时，让蛤蜊们尽情的把沙子吐出来。（大叔教我挑蛤蜊要挑那种肉肉伸出来的，它还会喷水呢）中间多换水几次，一定要把沙吐干净。
第二步：丝瓜把外面一层绿皮削掉就行，不用太大力把全部皮削掉。
第三步：蛤蜊吐好沙后，准备煮蛤蜊，冷水下锅，加姜丝，放入蛤蜊。
第四步：煮蛤蜊的水烧开后，先把蛤蜊捞出来，再把汤倒出来，地下有沙的倒掉。蛤蜊汤会是这种淡蓝色。
第五步：蛤蜊汤再次倒入锅内沸腾之后，放入少量油，倒入丝瓜，煮开后就可以了，加入少量盐煮熟即可。
最后出锅时加入葱花即可。蛤蜊和丝瓜本身就是很鲜的食材，不用放太多的调味料，这样才能吃出食材本来的味道。
蛤蜊虽然好吃，但是清洗有难度，特别让它吐沙很难，一定要用对方法，不然你就会喝到满嘴是沙的汤。那么如何清洗蛤蜊，让它把沙完全吐完呢？下面分享几个让蛤蜊吐沙的小技巧。
1、用温盐水泡花蛤：倒一盆温水，然后加入适量的食盐和食用油，这样做，可以模仿花蛤的生长环境，可以让花蛤可以更勤于张开贝壳吐出泥沙。放油的目的是在水上形成一层油膜，将水与空气隔开，使花哈因缺氧，从而加快呼吸，使吐沙的速度加快。当静置2-3个小时之后，你会发现，清水已经变得浑浊不清了，这个时候，花蛤中的泥沙已经上吐干净了，如果着急下锅，那就用手来回搅拌盆中的水，多换几次水，这样几分钟就能让花蛤完成吐沙。
2：来回摇晃法：将花蛤放入大盆中，倒入少许水，然后用盖子将盆扣住，抓住盆来回摇晃上下摇晃，力度不宜过大，要不然花蛤的外壳很容易破碎，这样做可以将花蛤摇晕，然后吐也泥沙，然后再放入水龙头下冲洗，如此反复2-3次，花蛤中的泥沙就吐的差不多了。
3、加热冲洗法：将花蛤外壳清洗干净之后，放入没有水的炒锅里，加热2-3分钟，花蛤遇热就会陆续张开口，这个时候，将已经张开口的花蛤放入自来水龙头下冲洗，这样就可以将花蛤所含的泥沙清洗干净了。
4：用毛刷蘸水，清刷表面附着的泥沙等杂质。 虽然我们只需要吃蛤蜊肉，但蛤蜊壳上的杂质和细菌我们也不能放过，这样宝宝吃得才能更放心。
以上就是蛤蜊丝瓜汤的烹饪过程和如何清洗蛤蜊的小技巧。特别简单的一道菜，但是营养却不输其它的大菜哦！如果有喜欢的朋友一定不要错过，有时间在家里自己尝试一下，食材都是特别简单的，所以尝试成本特别的小。
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