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教你宁波雪菜马鲛鱼的做法 ,实在太鲜美

100次浏览     发布时间:2025-01-24 02:29:07    

主料:马鲛鱼一段300克,青雪菜180克

辅料:油10克,姜3片,盐1小勺

食材

鱼身对剖,这样容易煮熟,也容易入味,去掉鱼肠,里面暗红的血线也去掉,不然会腥。

雪菜只取根茎部,口感较清脆爽品,菜叶弃去不用

锅里只要一点点油就够了

把马鲛鱼的剖面朝下,略煎一下,不用翻面,表面不煎,反而更鲜嫩

加入滚开水,加入姜片,水量基本与食材持平,大火烧开后改中火焖煮5分钟

开盖加入雪菜,再焖煮3分钟。

最后调入适量的盐,因为雪菜本身有咸度,不要加太多了。

雪菜马鲛鱼汤做好了,鲜掉眉毛。

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