这个素咖喱饭，是我跟我们家小先生昨晚的晚餐。每天一睁眼，就是一大堆事情等着我去做，我是真的不想多花时间在做饭这个事情上，所以，一切都按简单快手方便的来。肉忘记解冻，那就吃素的吧，做起来超简单，实际操作也就十分钟不到，而且没有肉也照样美味。那么，自制素咖喱饭需要用到的食材有：土豆，胡萝卜，豌豆米；调味的就是咖喱粉（或咖喱块）和适量盐。喜欢青椒和洋葱的亲，请自行添加。
首先，先把米饭蒸上，跳到保温后再开始做菜都来得及，反正米饭也得焖个10-15分钟的；把土豆和胡萝卜分别去皮后洗净，切小块。
锅里热油，就平时炒一个菜的油量，油热后下切好的土豆和胡萝卜，翻炒一会儿。
然后加适量咖喱粉，翻炒片刻后加水（或椰浆），烧开后盖上锅盖，转小火，煮至土豆绵软。
趁着煮土豆的时候，把豌豆米洗净后放进小锅焯熟，倒出沥水，备用。焯熟后最后再下锅可以防止豌豆久煮变色，表皮起皱，不好看。如果懒得给豌豆焯水，就在土豆快要煮熟的时候把豌豆米到下锅，等土豆绵软了，豌豆也熟得正好。
等土豆煮绵软后，把焯熟的豌豆米下锅，加点盐，开中大火，翻炒均匀后收下汁就可以关火了。可以尝一下咸淡后再决定要不要放盐，放多少盐。
把米饭盛入碗中，稍微压紧实，再倒扣在盘中，盛上煮好的咖喱，素咖喱饭会完成了。注：米饭上的黑芝麻，纯粹为了装饰，不是必须的。
我个人觉得，要把土豆煮得开始化了，才好吃呢~只是看起来就不太美观了……另外这个颜色，实际没有这么难看的，手机拍出的照片颜色总是往青了跑，光线也不好。
美味素咖喱饭：在家就能轻松做，简单实惠，再也不用去外面吃啦~喜欢的亲，真的可以试一试哦~！
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