主料
鸡腿(适量)
辅料
蒜米(适量)，碎辣椒(适量)，香葱(适量)
厨具
烤炉、微波炉、电烤箱
步骤
1、备鸡腿，香葱，辣椒。
2、鸡腿清洗干净沥水装碗里撒上盐，再淋上生抽，醋，料酒。
3、再放上香葱，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，调味鲜。
4、拌匀腌制半天入味。
5、腌好的鸡腿拌点油摆碗里。
6、放进微波炉烤熟烤香，烤熟。
7、再备蒜，葱末，辣椒。
8、再撒上辣椒，蒜，香葱。
9、再烤十分钟提香即可。
小知识
鸡腿挑选技巧：
1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.
鸡腿：
益气，补精，添髓
。
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