萝卜想必大家都很熟悉，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。它家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量非常高。还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。萝卜的吃法做法都很多，今天就给大家分享一种萝卜凉拌的方法。酸辣爽口，开胃下饭。
食材清淡
1：新鲜萝卜两个
2：干辣椒4颗
3：花椒20-25颗
4：白芝麻小半勺
5：食用盐适量
6：食用油适量
7：白砂糖一勺
8：老抽一勺
9：香醋一勺
制作步鄹
1：在市场上买两个新鲜的萝卜，（萝卜准备两个或两个以上），买萝卜的时候一定要挑选新鲜外皮光滑的，不要买放的时间久的萝卜，不然影响口感。是否是新鲜萝卜很好分辨。
2：准备一小会儿清水，再准备一个钢丝球或小刷子。用钢丝球搓洗萝卜表面，轻轻多搓洗几遍，将萝卜拖洗干净。用清水洗净萝卜上搓下来的表皮。
3：洗净的萝卜用刀从中间切成两两半，削去萝卜头部和尾部。接着削下萝卜皮，削皮的时候可以削的稍微厚一点，这样做出来会更加的香脆爽口。萝卜芯不必扔掉，可以留着炒菜或做汤饭时再用。
4：削好的萝卜皮人大小适中的小块儿，这里切快切的不宜过大，不然会影响口感不易入味。
5：切好后装入稍大一点儿的盆中，这样容易搅拌。
6：盘中加入一勺食用盐，用手或筷子搅拌均匀，使每一块儿萝卜皮粘上盐。这一步主要是杀一杀萝卜中的水分。拌均匀后腌制十分钟。腌制后不会再有萝卜的辣味，也不会冲鼻。
7：准备一个小碗儿，将四个干辣椒掰碎或用剪刀剪碎装入碗中备用。
8：将准备好的花椒也放入碗中。
9：再加入一勺白芝麻体香。
10：将烧好的热油倒入碗中，香味立马就挥发出来了。
11：腌好的萝卜控干水分，盆中而中加入一勺清水清洗一遍，吧萝卜皮表面的盐水洗净。
12：清洗好的萝卜皮控干水分，装入盘中。
13：接着盘中加入一勺生抽调味。
14：加入一勺香醋调味，可以根据自己口味适当的加减。
15：加入一勺白砂糖调味。
16：倒入前面拌好的辣椒芝麻油。
17：搅拌均匀，整理行装就可以上桌开吃啦。
看着美味可口，招待客人也是一道不错的凉菜。
吃着香辣爽口，开胃又下饭。
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